红油串串做法

红油串串香是一种流行的中式小吃，以其麻辣鲜香而受到许多人的喜爱。下面是一种简单的红油串串香做法，你可以根据自己的口味进行调整：

食材准备：

牛肉、午餐肉、火锅丸子、毛肚、土豆、魔芋丝节、豆干、海带、冬瓜、虾仁、油麦菜、娃娃菜等喜欢的食材。

辣椒粉、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、香叶、干红辣椒、白糖、盐。

竹签若干。

制作步骤：

1. 腌制牛肉 ：

牛肉切片，加入生抽、料酒和辣椒粉腌制。

2. 准备蔬菜 ：

土豆、冬瓜去皮切片，豆干、海带切宽条，其他蔬菜洗净。

3. 穿签 ：

将准备好的食材分别穿在竹签上，腌制的牛肉也穿签。

4. 煮串串 ：

锅中烧水，将穿好的签子依次放入水中煮熟。

5. 制作红油汤底 ：

另起一锅，倒入食用油，油热后放入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香。

加入花椒、香叶继续翻炒，然后放入火锅底料，炒至融化。

加入热水，水开后加入白糖，小火熬煮。

6. 准备蘸料 ：

在红油汤底中加入适量盐，关火后倒入深盆中。

7. 浸泡串串 ：

将煮好的串串放入红油汤底中浸泡，让其充分吸收红油的味道。

8. 享用 ：

取出串串，沥干水分后即可食用。

小贴士：

根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的量。

串串煮好后，浸泡的时间越长，味道越入味。

以上就是制作红油串串香的基本步骤，你可以根据个人喜好添加不同的食材和调料，创造出属于你自己的特色红油串串香

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