塔嘛鱼去皮的方法如下：
对于活的塔嘛鱼：
1. 先把塔嘛鱼两边的东西剪掉。
2. 然后在尾部一公分处横着剪掉一点。
3. 使用毛巾剥鱼皮，以防刮伤。
对于死的塔嘛鱼：
1. 在塔嘛鱼下垫一块毛巾。
2. 从嘴巴开始，沿着鱼身向尾部方向逐步剥皮。
注意事项：
如果鱼皮较厚，可以尝试先撕去厚皮，再处理。
新鲜的鱼在撕皮时应该比较容易，如果发现撕皮费力或者鱼肉粘连，可能鱼不够新鲜。
在处理鱼的过程中，保持鱼身的湿润，这样剥皮会更加容易。
请根据具体情况选择合适的方法进行操作
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