燕窝有几种

燕窝根据不同的分类标准可以分为以下几种：

1. 按筑巢环境分类 ：

洞燕 ：在天然岩洞内筑成的燕窝，通常颜色较深，质地较坚硬，营养丰富。

屋燕 ：在人工搭建的燕屋内筑成的燕窝，通常颜色较浅，质地较柔软。

2. 按杂质多少分类 ：

官燕 （白燕）：杂质较少，色泽微黄，品质上乘，是燕窝中的上品。

毛燕 ：含有较多的杂质，如羽毛等，吸水力较弱，但营养价值较高。

草燕 ：含有大量杂质，如草丝、树枝等，价格相对便宜。

3. 按颜色分类 ：

白燕 ：颜色米白色，质地较为坚硬，不耐火，适合快速炖煮。

黄燕 ：颜色带灰黄色或黄褐色，由于筑巢时分泌的唾液氧化后变黄。

血燕 ：颜色鲜红，通常是由于燕窝中混有金丝燕未消化的食物残渣。

4. 按加工情况分类 ：

天然燕窝：未经过人为加工的燕窝，保持原始状态。

加工燕窝：经过清洁、干燥、切割等加工过程的燕窝。

5. 按产地分类 ：

中国南海诸岛及东南亚各国为主要产地。

6. 按品质分类 ：

优质燕窝：盏型完整，杂质少，发头大，重量一般在6-15克之间。

劣质燕窝：杂质多，盏型不完整，重量通常超过15克。

需要注意的是，市场上存在人造燕窝和假冒品，如使用海藻、淀粉等制成的燕窝，因此在购买时需要仔细辨别真假。

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