单独用小苏打怎样发面
1. 准备材料：面粉、小苏打、温水。
2. 将小苏打加入面粉中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成稠厚的面团。
4. 将面团放在桌面上，用手揉成光滑且有弹性的面团，大约需要10-15分钟。
5. 将揉好的面团盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大，这个过程通常需要30-60分钟。
6. 发酵完成后，取出面团，轻轻揉搓以排气，然后进行第二次发酵，可以将其放在有温水的热锅中，使发酵更加充分。
7. 根据需要将发酵好的面团进行擀面、包馅或塑形，然后进行蒸制。蒸制时，可以在蒸锅中加入适量的凉水，水面略高于馒头，大火蒸制直至熟透，通常需要20分钟左右。蒸好后，不要立即开盖，虚蒸5分钟，以防止馒头因温差回缩。
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