开司米是山羊绒的俗称，它是一种珍贵的动物纤维，来源于克什米尔地区（Kashmir）的山羊。山羊绒分为白绒、青绒、紫绒三种，其中白绒价值最高，质地最为优良。开司米以其柔软滑腻的手感和美观大方的特质，被广泛用于制作高档服饰，如羊绒衫等。由于产量稀少，制作一件普通羊绒衫可能需要数只山羊的绒，因此开司米及其制品价格昂贵。
需要注意的是，市场上有些被称为“开司米”的产品可能并非真正的羊绒，而是化学纤维的仿制品，这些产品的保暖性和耐久性通常不如真正的羊绒产品
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