酸菜火锅米线做法
材料准备
米线：适量（根据人数准备）
酸菜：适量
火锅底料：适量
肉末或肉丝：适量
蔬菜（如：豆芽、海带丝、木耳等）：适量
鸡蛋：1-2个（可选）
葱、姜、蒜：适量
辣椒油或辣椒粉：适量（根据口味调整）
盐、鸡精、生抽、蚝油：适量
高汤或清水：适量
制作步骤
1. 米线提前用温水泡发，直至变软。
2. 锅中加水烧开，将泡发好的米线下锅煮熟，煮至米线变软即可捞出沥干水分。
3. 另起锅，加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入火锅底料炒出香味。
4. 加入酸菜继续翻炒，出香味后加入适量的清水或高汤，煮沸。
5. 根据口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味，调整好味道。
6. 将炒好的肉末或肉丝加入锅中，与酸菜一同煮至熟透。
7. 如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，然后放入米线中。
8. 最后，根据个人口味加入辣椒油或辣椒粉，调整辣度。
9. 煮好的米线放入碗中，可以加入自己喜欢的蔬菜和丸子，最后淋上调好的汤汁即可食用。
小贴士
米线煮好后，可以放入冷水中过一下，这样汤会更清亮。
根据个人口味，可以适量增减辣椒和调料。
配菜可以根据季节和个人喜好来选择，如：豆芽、海带丝、木耳等。
请享受烹饪的过程，并根据自己的口味做出相应的调整。
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